अरुणाचल प्रदेश की कृषि विविधता सर्वोत्कृष्ट रूप में चावल की अनूठी किस्म खाव ताई में प्रतिबिंबित होती है जिसकी खेती राज्य की मध्य-पूर्वी तलहटी में खामती आदिवासी किसानों द्वारा की जाती है. खाव ताई छोटे दाने वाला मजबूत चावल है जिसे श्रेणी 31 में वर्गीकृत किया जाता है. यह चावल अपनी प्रभावशाली सुगंध, मीठे स्वाद और श्वेत वर्ण के लिए जाना जाता है.

उत्पाद

चावल के विकास और उसकी उपज में खाव ताई चावल की अनोखी विशेषताएँ, जैसे इसकी पोषकता, प्रस्फुटन दर, जड़ों और डंठलों की माप तथा बीज की वृद्धि-क्षमता इस किस्म के महत्त्व में योगदान करती हैं. पाक कला में तो खाव ताई का उपयोग होता ही है, कठिन परिस्थितियों में पूरक आहार के रूप में इसके उपयोग का लंबा इतिहास रहा है.

जीआई टैग

चावल की इस किस्म को 2023 में जीआई टैग प्रदान किया गया.