केंद्रपाड़ा रसबली एक स्वादिष्ट मिठाई है जो लगभग 200 वर्षों से अधिक समय से प्रचलित है. इस मिठाई को केंद्रपाड़ा शहर से कुछ दूरी पर स्थित इच्छापुर में श्री बलदेवजू मंदिर के अधिष्ठित देवता को "भोज" के रूप में अर्पित किया जाता है, इसलिए यह निश्चित रूप से देव-भोजन है. यह पुरी धाम के श्रीमंदिर में भगवान जगन्नाथ और उनके भाई-बहन को अर्पित किए जाने वाले छप्पन भोग में से एक है.

उत्पाद

केंद्रपाड़ा रसबली मीठे गाढ़े दूध में भुने हुए चपटे पनीर को डुबोकर बनाई जाने वाली मिठाई है. इसकी मुख्य सामग्री घी, दूध, चीनी और छेना (पनीर) हैं. लोई बनाने के लिए, छेने में चीनी और घी का अच्छी तरह से मिश्रण किया जाता है और फिर उसकी चपटी गोल टिकियाँ बनाई जाती हैं और उन्हें घी में छाना जाता है. इसके बाद, उन्हें गाढ़ा किए हुए मीठे दूध के रस में सराबोर किया जाता है.

जीआई टैग

इस प्रसिद्ध मिठाई को 2023 में जीआई टैग दिया गया.